Plat

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• Terrine de lapin aux pistaches

  Pour 8 personnes - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 1 h 15 minutes

  Cette terrine est d’une saveur délicate et raffinée, elle est excellente pour la ligne puisqu’elle n’est composée que de viandes maigres !

• Tourte aux blettes et reblochon

  Pour 4 à 6 personnes - Préparation : 30 minutes - Cuisson : 40 minutes

  Une tourte bien sympa pour un dîner d’hiver.
  Elle se mange volontiers seule, mais une petite salade croquante avec une vinaigrette à l’ail en accompagnement sera la bienvenue… pour les gourmands de légumes !

• Tourte à l’oseille et au fromage de chèvre

  Pour 6 personnes - Préparation : 30 minutes - Cuisson : 45 minutes

  Curieusement c’est en la servant froide que je préfère cette tourte… les saveurs douce et acidulée sont alors plus présentes.
  Elle fait un excellent plat principal pour 4 ou une entrée pour 6.
  Pour alléger ce plat , il suffit de remplacer la crème par du fromage blanc et le présenter sous forme de tarte et non de tourte (ne plus utiliser que 250 g de pâte brisée !).

• Tourte de canard aux fruits

  Pour 8 personnes - Préparation : 25 minutes - Cuisson : 50 minutes

  Cette tourte est aussi bonne chaude que froide. Elle est simple à réaliser et sa saveur sucrée salée fait d’elle un plat d’automne qui change de l’ordinaire.

• Salade d’oranges comme à Marrakech

  Pour 4 personnes - Préparation : 15 minutes - Cuisson : Sans

  Dessert évident mais tellement bon !

• Quiche aux asperges et saumon fumé

  Pour 6 personnes (entrée) ou pour 4 (plat) - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 30 minutes

  Vite fait bien fait …. Une quiche qui change et qui fait l’unanimité !
  Elle peut se servir en entrée pour 6 personnes ou en plat principal pour 4 avec une salade d’endives bien croquante !

• Cake au roquefort au lard et aux noix

  Pour 6 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 45 minutes

  Ce cake peut se servir en apéritif. Pour un plat principal, il sera délicieux accompagné d’une salade d’endives à la sauce moutarde.

• Cake chèvre, noix, raisins

  Pour 6 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 45 minutes

  
  Ce cake peut se servir en apéritif. Pour un plat principal, il sera délicieux accompagné d’une salade de mâche avec une vinaigrette aux échalotes et vinaigre de framboises.

• Cake de Strasbourg

  Pour 6 personnes - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 40 minutes

  Un cake qui fait des tranches amusantes avec les rondelles de saucisses. Il accompagne un apéritif entre copains, sinon il fera un dîner d’été avec une bonne salade verte.

• Cake poivron Feta olives noires

  Pour 6 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 45 minutes

  Ce cake peut se servir en apéritif. Pour un plat principal, il sera délicieux accompagné d’une salade verte et dés de tomates avec une vinaigrette au basilic.

• Andouille de Vire au Pont l’évêque et purée de pommes de terre en gratin

  Pour 4 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 20 + 15 + 5 minutes

  Un plat rustique et généreux à servir aux amateurs de cochonnaille !
  Je préfère l’andouille de Guéménée moins grasse et plus fine à mon goût et je l’accompagne d’une salade croquante avec des dés de pommes.

• Blancs de volaille à la chinoise

  Pour 6 personnes - Préparation : 20 + 30 minutes - Cuisson : 15 minutes

  Vous utiliserez aussi bien des blancs de poulets que des filets de dinde.

• Blanquette d’agneau au curry

  Pour 6 personnes - Préparation : 35 minutes - Cuisson : 2h 15 minutes

  Une blanquette d’agneau , ça change… mais avec du curry, c’est du soleil dans l’assiette !
  Un bon petit plat pour les dimanches d’automne…

• Blanquette de lapin à la vanille

  Pour 4 personnes - Préparation : 30 minutes - Cuisson : 1 heure

  Une recette toute en douceur en ces jours d’automne.

• Blanquette de veau

  Pour 4 personnes - Préparation : 35 minutes - Cuisson : 2h 15 minutes

  Une blanquette de veau classique et toujours savoureuse.
  Un bon petit plat pour les dimanches d’automne…

• Braisé d’agneau aux deux olives selon Nicole

  6 personnes - Préparation 30 minutes - Cuisson : 1h20

  Un délicieux sauté d’agneau, fondant, moelleux et merveilleusement parfumé. Je l’accompagne de pommes vapeur pour profiter de la sauce !
  Quand j’ai la nostalgie de l’Irlande ou de l’Ecosse, je fais cette recette sans les olives et je la sert avec des "mashed potatoes" aux poireaux.... on se croirait là-bas !

• Brochettes croquantes

  Pour 4 personnes - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 20 minutes

  Un petit plat sympa pour un déjeuner ou diner rapide et léger. A servir avec des haricots verts ou une poêlée de légumes ou même avec une salade verte bien relevée

• Brochettes de magrets de canard

  Pour 4 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 15 minutes

  Servir ces délicieuses brochettes avec une poêlée d’abricots au romarin

• Brochettes de porc à l’ananas rôti

  Pour 6 personnes - Préparation : 30 minutes - Marinade : 2 heures - Cuisson : 20 minutes

  Si vous préférez ce mode de cuisson, faites alors cuire tous les ingrédients à la poêle, puis glissez-les, après cuisson, sur des brochettes.

• Bœuf bourguignon

  Pour 6 personnes - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 3 heures

  Une recette extrêmement simple à faire et très pratique pour recevoir … La cuisson ne demande pas de surveillance !
  La cuisson longue à feu très doux donne une viande merveilleusement moelleuse et savoureuse.

• Cailles à l’orange

  Pour 4 personnes - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 35 minutes

  Cette recette est une pure merveille…. La sauce est Divine….Un plat de fête ! Pourquoi ne pas l’essayer avec une pintade ?

• Cake au pesto et tomates confites

  Pour 10 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 50 minutes

  Ce cake sera délicieux accompagné d’une salade verte aux fines herbes. Il est joliment coloré et donne une note originale aux classiques cake salés.

• Cake aux olives et parmesan

  Pour 10 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 50 minutes

  Ce cake peut se servir en apéritif. Pour un plat principal, il sera délicieux accompagné d’une salade verte aux fines herbes. Dans ce cas, il ne sera servi qu’à 6 convives.

• Canard à l’orange

  Cuisson : 10 + 20 minutes

  Une valeur sûre.
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  Cannelloni à la ricotta

  Pour 6 personnes - Préparation :10 minutes - Cuisson : 15 minutes

  Ce plat très rapide à faire constitue un délicieux dîner qui rappellera les vacances d’été !

• Choucroute maison

  Pour 6 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 1h45 minutes

  Cette façon de cuisiner la choucroute la rend très digeste, il n’y a pas de graisse ajoutée.

• Clafoutis aux poireaux

  Pour 4 personnes - Préparation : 30 minutes - Cuisson : 40 minutes

  Un régal à s’offrir sans complexe les jours de grande envie de Flamiche … sans les calories de la pâte à tarte !...Bref, un petit dîner léger avec une salade verte aux fines herbes

• Clafoutis de carottes au curry

  Pour 6 personnes - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 15 + 25 minutes

  Ce clafoutis "simplissime" a un petit goût d’exotisme qui réveille les carottes.
  J’aime l’association avec le fromage râpé, cela donne beaucoup de moelleux et de douceur à l’ensemble !
  Je le sers pour un dîner léger avec une frisée aux lardons, ou en légumes d’accompagnement pour une volaille ou autre viande blanche.

• Clafoutis verdurette au chèvre

  Pour 4 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 40 minutes

  Ce clafoutis est aussi excellent servi froid avec une salade verte.

• Colombo de porc

  Pour 4 personnes - Préparation : 20 + 20 minutes - Cuisson : 35 minutes

  Ce plat haut en saveur est très parfumé comme toutes les recettes antillaises.
  L’idéal est de le servir avec un Ti-punch !

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