Potage

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• Crème de concombre à la feta

  Pour 6 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 25 minutes

  Un consommé de concombre froid qui est doux et crémeux grâce à l’avocat qui lui confère aussi une grande finesse.
  La feta lui donne un petit air de fête, il plait à tous !

• Gaspacho

  Pour 6 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : sans

  Cette soupe froide espagnole est très appréciée à l’occasion d’un repas d’été.

• Potage aux légumes

  Pour 6 personnes - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 20 minutes

• Soupe de tomates au gingembre

  Pour 6 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 25 minutes

  Originale et surprenante grâce au gingembre qui lui donne du tonus ! Un vrai régal !

• Ma soupe aux pois cassés

  Pour 4 personnes - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 15 + 60 (ou + 20) minutes

  Cette soupe fait le régal de tous, petits et grands !
  Pratiquement un plat complet à elle toute seule, on pourra la faire suivre d’un repas léger.

• Le minestrone

  Pour 4 personnes - Préparation : 20 minutes + - Temps de trempage : une nuit

  Un florilège de saveurs !!! Un vrai bonheur qui rappelle l’Italie ,le soleil et les cigales… On en redemande !
  S’il en reste pour le lendemain, je le rallonge avec une brique de 250 ml de coulis de tomates et je rajoute ½ cube de bouillon de volaille et 250 ml d’eau, c’est encore superbe !

• Ma soupe chinoise

  Pour 4 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 5 minutes

  Calories par portion : 190 calories

  Mettre les cubes de volaille dans une casserole et verser le litre d’eau. Faire bouillir puis arrêter le feu. Verser les vermicelle de riz et laisser gonfler quelques minutes.

• Potage de poivrons grillés

  Pour 6 personnes - Préparation : 30 minutes - Cuisson : 10 + 40 minutes

  Un délicieux potage d’été. Pour les amateurs de poivrons : un régal !

• Soupe poireaux pommes de terre

  Pour 8 personnes - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 20 minutes

  Pour alléger ce potage, ne pas faire suer les légumes au beurre, et remplacer la crème par du lait, mais il sera moins savoureux.

• Velouté au potiron

  Pour 6 personnes - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 15 minutes

  Ce potage doux et velouté est d’une saveur délicate très appréciée des enfants. Il sera le bienvenu à l’occasion d’Haloween !

• Velouté aux courgettes

  Pour 8 personnes - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 20 minutes

  Pour alléger ce potage, remplacer la crème fraîche par du lait, mais il sera moins raffiné.

• Velouté à l’oseille

  Pour 6 personnes - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 20 minutes

  L’oseille peut être remplacé par une botte de cresson ou des fanes de radis .

• Velouté à la tomate

  Pour 6 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 45 minutes

  Pour alléger la recette, remplacer la crème par du lait.
  Il n’est pas nécessaire de passer le velouté au tamis, dans ce cas, il s’appellera « Potage à la tomate » et aura une consistance plus épaisse.

• Velouté de cresson

  Pour 6 personnes - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 20 minutes

  Ce potage est vraiment délicieux, la note fraîche et acidulée du cresson chatouille les papilles avec grand plaisir !

• Velouté de potimarron et carottes

  Pour 6 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 30 minutes

  Ce velouté au petit goût de châtaigne est très fin et s’adapte à toutes les situations !

• Velouté de potiron aux pistaches

  Pour 6 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 30 minutes

  Le potiron peut servir de soupière.
  Pour cela, prendre soin de prélever la chair sans abîmer l’écorce, après avoir retiré une calotte qui fera office de couvercle.
  Avant de servir, recouvrir le potiron de papier aluminium et le faire chauffer au four pendant 15 minutes.

• Velouté glacé aux carottes

  Pour 4 personnes - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 20 minutes

  Une autre façon de servir le potage… l’été… quand il fait bien chaud !