Coucher de soleil

Préparation

Mélanger la farine avec le sucre en poudre dans un saladier, ajouter le beurre coupé en petits morceaux et l’œuf.
Mélanger rapidement ces éléments.
Dès que la pâte est faite, la mettre au frais et la laisser reposer pendant deux heures. Cette pâte peut se faire dans le bol du mixer.
Pendant ce temps, préparer une crème noisettes pour la garniture.
Mélanger dans le bol du mixer le beurre, le sucre et la poudre de noisettes. Mixer puis ajouter les œufs. Mixer à nouveau.
Egoutter les pêches et couper chaque moitié en deux.
Allumer le four thermostat 7 - 210° c.
Beurrer le moule.
Etaler la pâte en la farinant bien, la glisser dans le moule et découper les bords.
Garnir le fond avec la crème noisettes et disposer dessus les quartiers de pêches.
Faire cuire à four chaud 20 minutes. Laisser refroidir 20 minutes.
Pendant ce temps, préparer une crème pâtissière :
 Faire bouillir le lait avec la vanille.
 Fouetter les jaunes d’œufs dans une terrine avec 75 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
 Incorporer peu à peu la maïzena.
 Verser tout doucement le lait bouillant en remuant avec une cuillère en bois.
 Remettre le tout dans la casserole et faire épaissir sur feu doux sans cesser de remuer.
 Retirer du feu à l’ébullition et ajouter le beurre ainsi que le Kirsch.
Sortir le moule du four.
Etaler la crème pâtissière chaude sur les pêches, la saupoudrer avec le reste de sucre.
Remettre le moule dans le four mais sous le grill et à bonne distance.
Laisser bien dorer en surveillent attentivement.
Servir ce dessert tiède ou froid.