Crème brûlée à la vanille

Préparation

Allumez le four à 160°C.
Dans un saladier, fouettez au batteur les jaunes d’œufs et les 75 g de sucre roux jusqu’à ce qu’ils s’éclaircissent et doublent de volume.
Incorporer la crème fraîche, le lait, la vanille.
Verser la crème dans 4 ramequins et laisser cuire 30 minutes au bain-marie.
Laissez refroidir, réservez au froid.
Juste avant de servir, saupoudrer de sucre roux et passez les ramequins au grill bien chaud.
Laissez caraméliser quelques instants en surveillant.
Servez aussitôt.

Ce dessert est un classique de la cuisine française.
Il est toujours apprécié des amateurs de crèmes douces et délicates alliant le froid et le chaud, le crémeux et croustillant.