Accueil du site > Plat > Escalope cordon - bleu

Escalope cordon - bleu

Pour 4 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 15 minutes

Publiée le dimanche 29 janvier 2006

Ingrédients

4 escalopes de veau bien épaisses
4 tranches de jambon
4 tranches de fromage fondu
2 œufs, 50 g de farine
80 g de chapelure
5 cl d’huile
sel et poivre

Préparation

Fendre les escalopes dans l’épaisseur et glisser une tranche de jambon et une tranche de fromage fondu.
Verser la chapelure dans une assiette et la farine dans une autre.
Casser les œufs dans une assiette creuse, les battre avec un filet d’huile.
Passer les escalopes dans la farine, l’œuf et la chapelure. Renouveler l’opération pour avoir une panure épaisse.
Les poêler à l’huile de 5 à 8 minutes chaque face.
Servir aussitôt.

Une escalope cordon bleu faite maison.. c’est vraiment bon !