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Gâteau de carottes aux épices

Pour 4 à 6 personnes - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 1 heure

Publiée le vendredi 9 novembre 2001

Ingrédients

4 grosses carottes
2 œufs
30 g de sucre en poudre
50 g de farine
60 g d beurre
15 cl de lait
1 cuillère à soupe de graines de cumin
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 pincée de muscade
sel et poivre du moulin

Préparation

Eplucher et laver les carottes. Les couper en morceaux et les faire cuire à la vapeur 20 minutes. Quand elles sont tendres sous la pointe d’un couteau, les égoutter et les réduire en purée à l’aide d’un moulin à légumes ou un mixer.
Préchauffer le four thermostat 6 (180°c). Dans une terrine, battre les œufs en omelette. Incorporer la purée de carottes, le cumin, la cannelle, le gingembre et la muscade, bien mélanger.
Saler, poivrer, ajouter le sucre, la farine, le lait et 40 g de beurre fondu. Remuer de nouveau.
Beurrer un moule à cake avec les 20 g de beurre restant, verser la préparation aux carottes.
Faire cuire environ 40 minutes jusqu ‘à ce que le dessus soit bien doré. Laisser refroidir.
Démouler et trancher le gâteau.
Servir en entrée avec un vinaigrette aux herbes.

Une entrée originale, simple et rapide à réaliser (elle est en plus très économique !).

Origine : Cuisine et vins de France octobre 2001

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1 Message

Gâteau de carottes aux épices
17 janvier 2009 13:07, par Angélique M.

Sur la base de cette recette, je me suis permis quelques libertés : j’ai ajouté les épices, sel et poivre, puis lait et enfin farine à même le robot qui mixait les carottes l’ouverture dégagée (refroidissant ainsi un peu l’appareil)pendant que je battais les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le résultat approche les blancs en neige. J’ai enfin mélangé l’appareil un peu refroidi de carottes aux œufs battus, doucement et enfourné le tout. Cela a donné un gâteau mousseux et léger que toute la famille a apprécié. Et merci pour cette entrée originale et succulente car je cherchais vraiment un tel gâteau qui ne soit pas un dessert mais un plat facile à réaliser. Grâce à vous, c’est mission accomplie !
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