Gigot d’agneau au miel et aux épices

Préparation

Préchauffer le four à 220°c. Faire cuire le gigot à 200°C environ 30 minutes.
A l’aide d’un couteau pointu, quadriller la surface en l’incisant.
Mélanger dans un bol le miel et les épices.
Badigeonner le gigot au pinceau. Remettre la viande au four pour 5 minutes.
Eteindre le feu laisser reposer le gigot une dizaine de minutes recouvert d’un papier aluminium.
Confectionner une sauce en mélangeant au jus de cuisson un peu de miel et d’épices.
Servir la sauce à part.

Recette "simplissime"… et délicieuse !
Une poêlée de petits légumes de Provence (courgettes, poivrons, aubergine) surgelée (pour les pressées !) ou faite maison (pour les perfectionnistes !) accompagne très bien ce plat.