Gigot vapeur de Nicole

Préparation

Piquer le gigot avec une gousse d’ail coupée en 4 morceaux.
Parsemer d’une cuillère de thym effeuillé.
Poser le gigot dans le panier du cuit vapeur ou le panier d’une cocotte « minute » (qui ne sera pas mise sous pression , mais le couvercle juste posé sans le bloquer).
Cuire à la vapeur pendant 3 heures.
Récupérer la sauce dans le fond du cuit vapeur ou la cocotte, ajouter 3 cuillères à soupe de crème fraîche et servir avec la viande.
Servir bien chaud avec une poêlée de champignons et des pâtes fraîches.

Le gigot cuit de cette façon se coupe à la cuillère…. un régal ! La sauce est délicieusement parfumée et se marie très bien avec les pâtes et les champignons.