Kebab de fruits au caramel
Pour 4 personnes - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 10 minutes
Publiée le dimanche 16 octobre 2005
Ingrédients
2 pommes évidées coupées en quartiers
2 poires évidées et coupées en quartiers
le jus d’un demi citron
25 g de sucre roux
¼ de cuillère à café de 4 épices
25 g de beurre fondu
Sauce :
125 g de beurre,
100 g de sucre roux,
6 cuillères à soupe de crème fraîche
Préparation
Arroser les pommes et les poires de jus de citron pour que
les fruits restent bien blancs.
Mélanger le sucre et les 4 épices et le parsemer sur
les fruits.
Enfiler les fruits sur des brochettes.
Pour la sauce caramel :
Mettre le beurre et le sucre dans une casserole, faire chauffer en
remuant doucement jusqu’à ce que le beurre et le sucre soient fondus.
Incorporer la crème et porter à ébullition. Faire
bouillir une à deux minutes et retirer du feu, laisser refroidir
un peu.
Pendant ce temps, faire rôtir les brochettes au barbecue ou dans
un four bien chaud (200°c), en les arrosant de beurre fondu.
Servir les kebab de fruits avec la sauce caramel tiédie.
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