La charlotte aux framboises de Béatrice

Préparation

Mélanger le fromage blanc, la mascarpone et le sucre.
Tapisser un grand moule à charlotte avec les biscuits trempés rapidement dans le jus d’orange, côté sucre à l’extérieur.
Remplir le moule avec une couche de préparation au fromage, une couche de framboises, une couche de biscuits trempés, recommencer l’opération et finir par les galettes « St Michel » (ou autre biscuit sablé, pur beurre).
Couvrir avec une assiette et mettre un poids dessus.
Garder au moins trois heures au frais.
Démouler la charlotte et décorer de framboises.

Très facile à réaliser, cette charlotte a une tenue absolument irréprochable, elle se découpe très facilement.
Elle est délicate en saveur, le goût de l’orange se marie très bien avec celui de la framboise.
Comme je suis gourmande, j’aime la servir avec un coulis de framboises (et comme je suis paresseuse, je l’achète tout prêt au rayon frais du supermarché !).