La tarte au citron de Marie
Pour 6 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 10 + 20 minutes
Publiée le mercredi 10 mars 2004
Ingrédients
250 g de pâte brisée
125 g de beurre
150 g de sucre
100 g d’amandes
4 jaunes d’œufs + 4 blancs
le jus de 4 citrons
le zeste d’un citron
50 g de sucre glace
Préparation
Préchauffer le four thermostat 7 (210°c).
Etaler la pâte à tarte et en foncer un moule.
Faire cuire à blanc pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, mélanger le beurre fondu avec le sucre.Ajouter
la poudre d’amandes, les 4 jaunes d’œufs. Mélanger soigneusement.
Ajouter le jus de citron et le zeste.
Battre les blancs en neige dans une casserole au bain-marie. Ajouter
le sucre glace. Fouetter pour obtenir une meringue bien luisante.
Verser le mélange au citron sur la pâte précuite
et étaler la meringue. Remettre au four pour 20 minutes .
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