Le Ménélik

Préparation

Préparer une mousse au chocolat :

Séparer le blanc des jaunes et les réserver dans deux saladiers.
Verser le sucre sur les jaunes et fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Faire fondre le chocolat et le beurre 4 minutes au four micro-onde (ou dans une casserole au bain-marie), puis les mêler aux jaune battus avec le sucre.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporer les blancs battus au mélange au chocolat.

Monter le gâteau :

Dans une assiette creuse, dissoudre le café soluble dans un grand verre d’eau chaude.
Les biscuits sont rapidement immergés un à un dans le café tiédi.
Les disposer au fur et à mesure au centre d’un plat à cake.
On recouvre le premier socle d’une couche de mousse au chocolat et on renouvelle cette opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Ranger le gâteau au réfrigérateur pour qu’il durcisse.
Servir le lendemain