Les lasagnes du cultivateur

Préparation

Préchauffer le four thermostat 7 (210°c).
Pendant ce temps, laver et couper le poireaux en rondelles. Les faire cuire en cocotte sous pression une dizaine de minutes après le sifflement de la soupape.
Laver et couper les tomates en rondelles. Les poser dans une assiette,les arroser d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, les recouvrir d’un film transparent et mettre à cuire 5 minutes au four micro-ondes.
Faire bouillir une grande casserole d’eau salée pour cuire les lasagnes (selon les indications du paquet) une dizaine de minutes
Préparer une béchamel : faire fondre le beurre à feu doux, y jouter la farine et laisser revenir sans laisser prendre couleur.
Ajouter le lait froid en une seule fois et mélanger jusqu’à épaississement. Assaisonner de sel, poivre, muscade .
Faire revenir les lardons à feu doux. Les égoutter et les remettre sur le feu avec les poireaux cuits. Laisser mijoter 5 minutes.
Recouvrir un plat à gratin légèrement beurré d’une couche de lasagnes.
Répartir les poireaux aux lardons. Napper de béchamel, saupoudrer de fromage râpé.
Recouvrir d’une couche de lasagnes.
Poser une couche de tomates légèrement cuites.
Napper de béchamel, saupoudrer de fromage râpé.
Recouvrir d’une couche de lasagnes et continuer ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients.
Terminer par une couche de béchamel et de fromage râpé.
Mettre au four pour 20 à 25 minutes.
Servir bien chaud avec une salade verte.