Nougat glacé à l’amarena

Préparation

Hacher les cerises à l’amarena.
Concasser grossièrement les amandes et pistaches.
Chauffer le miel avec deux cuillères à soupe d’eau.
Monter les blancs en neige , faire couler le miel dessus en mince filet, sans cesser de fouetter, pour que les blancs soient meringués (fermes et brillants).
Fouetter la crème liquide au batteur et l’incorporer délicatement à la meringue, ajouter les amandes et pistaches concassées.
Verser dans un moule à cake et mettre au congélateur.
Servir en tranches glacées natures ou avec un coulis de fruits rouges.

Ce dessert raffiné est vraiment très facile et rapide à réaliser.
A défaut de cerises à l’amarena, utiliser des cerises confites coupées et ajouter du kirch ou du marasquin.