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Pâtes au saumon fumé

Pour 4 personnes - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 10 minutes

Publiée le dimanche 18 avril 2004

Ingrédients

320 g de pâtes (spaghetti, torsades ou tagliatelles…)
300g de saumon fumé
20 cl de crème fraîche
2 jaunes d’œufs
1 jus de citron
parmesan râpé (4 cuillères à soupe)

Préparation

Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée.
Couper le saumon fumé en fine lamelles.
Les réserver. Verser la crème fraîche dans un saladier, y ajouter les jaunes d’œufs et le jus de citron.
Quand les pâtes sont cuites, les égoutter et les remettre dans la casserole à feu doux. Ajouter les lamelles de saumon fumé, mélanger soigneusement et verser la préparation à base de crème.Saupoudrer de parmesan.
Servir rapidement.

Un grand classique qui plaît toujours !