Porc au curry

Préparation

Couper le porc en cubes, le faire revenir dans beaucoup d’huile et laisser évaporer l’eau.
Ajouter l’oignon coupé, l’ail, le piment, le curry.
Arroser d’un peu d’eau en faisant remonter l’huile deux à trois fois.
Recouvrir d’eau et laisser cure 20 minutes.
Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les pommes de terre coupées en petits dés. Saler.
Se sert avec du riz blanc, de la noix de coco râpée, du fromage blanc en faisselle mélangé à des oignons hachés et des dés de poivrons.