Accueil du site > Entrée > Salade de céleri aux fruits et roquefort

Salade de céleri aux fruits et roquefort

Pour 4 personnes - Préparation : 10 minutes - Cuisson : sans

Publiée le mardi 15 janvier 2002

Ingrédients

½ pied de céleri branche
2 pommes golden
1 poire conférence bien mûre
60 g de noix
80 g de roquefort
1 cuillères à soupe d’huile d’olives
1 cuillère à soupe de jus de citron
sel et poivre

Préparation

Hacher grossièrement les noix , les réserver.
Eplucher et laver les branches bien blanches du céleri. Les essuyer soigneusement. Les émincer finement au robot.
Laver et éplucher les fruits, les émincer au robot de la même façon que le céleri.
Dans un saladier, mélanger : le jus de citron, l’huile, le poivre.
Saler légèrement.
Mélanger délicatement le céleri émincé, les fruits, les noix dans la sauce.
Couper le roquefort en petits dés. L’ajouter à la salade et remuer délicatement.
Laisser reposer une quinzaine de minutes au frais avant de servir pour que les arômes se développent.

Les pommes et la poires adoucissent la force du céleri, et le roquefort est toujours en parfaite harmonie avec les noix et le céleri ! L’assaisonnement est presque inutile… cette salade est délicieuse sans sauce !