Soupe poireaux pommes de terre
Pour 8 personnes - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 20 minutes
Publiée le samedi 30 octobre 1999
Ingrédients
1 kg de poireaux
2 grosses pommes de terre
1 oignon
2 gousses d’ail
Thym, laurier, sel et poivre
10 cl de crème fraîche
10 g de beurre
Préparation
Eplucher et laver tous les légumes.
Couper finement l’oignon et les poireaux, les faire revenir à
feu doux dans les 10 g de beurre. Les faire fondre sans les laisser brunir.
Ajouter l’ail écrasé, les pommes de terre coupées
en gros dés, le thym, le laurier, sel et poivre. Recouvrir d’eau.
Fermer la cocotte et laisser cuire 20 minutes dès que la soupape
chuchote ;
Ouvrir la cocotte, retirer thym, laurier et mixer.
Mettre 10 cl de crème fraîche dans une soupière, verser le potage et servir bien
RSS 2.0