Tarte boulangère aux prunes « par terre »
Pour 6 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 30 minutes
Publiée le vendredi 18 août 2000
Ingrédients
1 kg de prunes bien mûres
80 g de pâte feuilletée
100 g de sucre cristallisé
60 g de beurre
La crème d’amandes :
65 g de poudre d’amandes
60 g de sucre glace
50 g de beurre
1 œuf
5 g de maïzena
Préparation
Allumer le four thermosat 7, ou 210° C.
Préparer la crème :
Mélanger dans une terrine le beurre ramolli, le sucre glace
et la poudre d’amandes.
Fouetter vigoureusement pendant 2 minutes pour alléger l’ensemble.
Ajouter l’œuf puis en dernier la maïzena.
Préparer la tarte :
Etaler la pâte feuilletée.
Etaler la crème d’amandes sur le fond de tarte.
Laver, essuyer les prunes . Les dénoyauter et les disposer sur la tarte.
Mettre dans le four chaud pendant 15 minutes.
Sortir la tarte du four et la saupoudrer avec le sucre et de petits
morceaux de beurre.
Remettre au four 15 minutes et servir aussitôt.
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