Tiramisu à la rhubarbe
Pour 4 personnes - Préparation : 25 minutes - Cuisson : 20 minutes
Publiée le jeudi 26 mai 2005
Ingrédients
1 boite de biscuits roses de Reims
4 tiges de rhubarbe
250 g de mascarpone
15 cl de crème liquide très froide
100 g de sucre en poudre
10 cl de sirop de sucre de canne
20 cuillères à soupe de Rhum ou Cointreau
Préparation
Eplucher les tiges de rhubarbe, les couper en tronçons.
Les faire cuire 20 minutes à feu doux avec 10 cl d’eau et 20 g de
sucre pour obtenir une compote.
Monter la crème en chantilly. Mélanger le mascarpone
avec les 80 g d eu sucre restant et incorporer la chantilly.
Monter le tiramisu : Dans une assiette creuse, mélanger le sirop
de sucre et l’alcool choisi et tremper les biscuits de Reims coupés
en gros morceaux.
Déposer une couche de biscuits dans le fond de 6 coupelles.
Ajouter la compote de rhubarbe puis la crème au mascarpone. Laisser
reposer une heure au froid.
Un régal pour le printemps !
La compote et la crème peuvent se préparer la veille, le montage des coupes se fera le jour même.
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