Tuiles aux amandes

Préparation

Casser les œufs dans une terrine, y ajouter le sucre sans travailler.
Ajouter les amandes puis la farine et la vanille (très généreusement, les tuiles demandent à être très parfumées).
Ne pas travailler la pâte.
Faire des petits tas de pâte avec une petite cuillère et étaler avec une fourchette très mouillée. Ne pas hésiter à faire des tuiles très fines.
Faire cuire à four chaud (thermostat 7 / 200°c), environ 7minutes.
Décoller les tuiles encore chaudes avec une spatule, les faire refroidir à l’intérieur d’un moule en gouttière (moule à baba).