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Ingrédients
Un potiron de 3 kg environ
1 bouquet garni
4 à 6 gousses d’ail
40 cl de crème fraiche épaisse
80g de gruyère rapé fin
Cayenne, noix de muscade, sel poivre.
Préparation Eplucher, épépiner et couper en quartiers le potiron
Le faire cuire 12 minutes à l’eau salée avec un bouquet garni et 3 gousses d’ail
L’égoutter, l’éponger sur du papier absorbant
Frotter un plat à gratin avec les gousses d’ail restantes
Poser les cubes de potiron dans le fond du plat, les écraser à la fourchette
Saler, (...)