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les conseils sont partagés......finesse garantie sans riz et sans oeuf, je vous propose d’ajouter des coquilles saint jacques juste retournées dans la poële et de conserver le saumon cru entier dans la préparation feuilletée, Les tranches sont particulièrement belles à la coupe. Pour la sauce, déglacer la poêle des coquilles avec la crème le jus de citron et un demi verre de vermouth blanc, ou de Noilly prat.