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Bonjour, je préconise franchement une bière rousse ou brune qui sont beaucoup plus maltées et correspondent aux saveurs appréciées chez les welshes (les gallois) et plus généralement chez les britanniques.
Et c’est vraiment délicieux aussi.
Y ajouter une touche verte et piquante peut relever aussi le plat en plus du poivre : roquette ou feuilles de raifort hâchées fraîches et saupoudrées sur le plat qui sort du four.