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Ingrédients
6 aubergines de taille moyenne
300 g boulghour à gros grains
6 branches de céleri
3 gousses d’ail
1 oignon
3 tomates
1 bouquet garni
1/2 l d’eau
Sel et poivre
Huile pour friture
3 oeufs
2 dl fromage blanc ou de crème fraîche
100 g fromage râpé
Préparation Laver les aubergines et les découper en fines rondelles, saler et laisser dégorger 1 heure dans une passoire. Rincer à l’eau froide, sécher dans un torchon.
Ebouillanter et peler les tomates, les couper en dés et les laisser (...)