L’assaisonnement est presque inutile…le gras des lardons suffit
à remplacer l’huile… mais les gourmands préfèrent
ajouter la cuillère à soupe d’huile d’olives !
J’aime cette salade par ses contrastes : chaud et froid, acidité
et goût fumé, délicatesse des champignons et rusticité
des lardons… bref… j’aime !