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Ingrédients
1 kg de lotte
1 kg de tomates
5 oeufs
150 gr de crème fraîche
6 gr de safran en filaments
4 échalotes
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 sucre
10 gr de beurre
Sel, poivre
Préparation Couper la lotte en tranche de 1 cm environ. Eplucher et hacher les échalotes.
Laver les tomates, les éplucher et les couper en gros dés.
Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile et faire dorer la lotte de toute part. Saler, poivrer. Retirer la lotte et réserver.
Faire blondir les échalotes dans (...)